Всички (10)

60 лв.

Дойде моментът да отворя най-старата бутилка от избата, подарък от Dirk и Leen от Кулминатор. George Gale's Prize Old Ale от 1982 е специална бира, защото представлява рядък пример за отлежал английски ейл, съхранил се над 40 години, при което развива уникален комплексен вкус с винен, оксидативен и малцов характер, недостижим в съвременните бири. Ето и пълния списък: - George Gale's Prize Old Ale (1982) - De Dolle Brouwers: Oerbier (1995, използвани са дрожди от Роденбах) - De Struise Brouwers: Pannepot Grand Reserva (2005, това е първият бач на гран резервата им) - St Bernardus: Abt 12 (2014) 11 юни 2025 от 19:30 в (TBC) Тази дегустация ще се проведе единствено при запълване на местата, в противен случай ще се проведе на следващата дата.

50 лв.

Сещате ли се за суматохата около календара на маите? Измина време от 2012, когато болни мозъци спекулираха края на света. Бирите за тази дегустация обаче стоят неотворени от тогава и вече им дойде времето. Ще дегустираме 4 бири, които лично аз бих пил (дори и неотлежали толкова дълго), ако настъпва края на света: - Orval (2012) - 3 Fonteinen Oude Geuze (2012) - Struise Pannepot Reserva (2012) - Westvleteren 12 (2012) Дегустация за сетивата. 10 юни 2025 от 19:30 в (TBC)

50 лв.

21 май / 19:30 / VAGABOND The Kernel Brewery е една от пионерските модерни крафт пивоварни в Лондон, основана през 2009 г. Пивоварната е известна със своя минималистичен подход, фокус върху качеството и внимание към детайла. The Kernel се концентрира върху създаването на изчистени, автентични бири — най-често сингъл хоп пейл ейлове, IPA, но и стари британски стилове като майлд и портър. Ще направим сравнителен анализ на следните бири: - Pale Ale - Citra - Pale Ale - Centennial - East India Pale Ale London 1897 (по рецепта от 1897 на Fuller’s) - IPA - C.R.E.A.M (Chinook, Riwaka, Ella, Amarillo, Motueka) - Export Stout 1890 (по рецепта от 1890 на Courage) - Imperial Stout 1856 (по рецепта от 1856 на Barclay Perkins) Събитието ще се проведе от 19:30ч на 21 май във VAGABOND

50 лв.

27 май / 19:30 / Vitamin B De Dolle Brouwers Вертикална дегустация на Oerbier, включително винтидж 1988 De Dolle Brouwers ("Лудите пивовари") е малка, но легендарна белгийска пивоварна, основана през 1980 г. в Есен, Фландрия. Известни със своя независим дух, занаятчийски подход и емблематични етикети, De Dolle съчетават традиционни техники с характерна креативност. Един от техните най-емблематични бири е Oerbier – първата бира, която създават. Oerbier е плътна белгийска тъмна ейл бира с характерен плодов и леко кисел вкус, благодарение на живата ферментация и естественото отлежаване в бутилката. С около 10% алкохолно съдържание, тя съчетава малцова сладост, фини подправки и комплексна киселинност, което я прави истинска класика сред любителите на белгийските специалитети. Oerbier Reserva пък е лимитираната серия, която пивоварната произвежда през няколко години. Oerbier бива отлежавана в бъчви от червено вино от региона на Монтепулчано. Нещо като хибрид между куадрупел и Фландърс ред. Вертикалната дегустация ще включва: - Oerbier 2025 - Oerbier Special Reserva 2023 - Oerbier Special Reserva 2017 - Oerbier Special Reserva 2007 - Oerbier 1988 (!!!) Бижуто за деня ще е бирата от 1988, която е специална по ред причини - но основно заради дрождите, които Dolle използват. Повече инфо за това на място! Събитието ще се проведе от 19:30 във Vitamin B

50 лв.

== 20 март - 19:30 - локацията ще се уточни до дни == Дегустация на редки бутилки от Cantillon: - Cantillon - Lou Pepe Gueuze 2020 (безспорно най-елегантния гьоз от Кантийон) - Cantillon - FouFoune 2023 (ламбик с кайсии) - Cantillon - Ashanti 2024 (ламбик с черен пипер) - Cantillon - Le Plaisir 2024 (ламбик с джибри от девет вида бяло грозде)

50 лв.

През последните години Antidoot преобразиха европейската сцена на диви ферментации - чрез своите мацерации на всякакви билки, хибриди с натурално вино и сайдер, и какви ли не други чудесии репликирани от пивовари по цял свят. И умението да улавят дрожди и вкусове от тези съставки. От 2021 насам имам късмета да съм част от малкото хора, които получават бутилки от Том - директно до България. Родната публика е пробвала вече над 30 бленда на Антидоот - и всеки път има изненади! В тази дегустация ще пробваме следните блендове: - Antidoot - Perzik 2023 (прасковииии!) - Antidoot - Autonomia 2023 (хибрид сайдер-вино) - Antidoot - Myrica Gale (бира с инфузия на блатна мирта и бергамот) - Antidoot - Aether Kina (бира с инфузия на хининово дърво и касис) Местата са лимитирани, не е за изпускане!

75 лв.

Какво се случва като се срещнат най-добрият спец по сирена в Белгия и водещият зитолог в България? На 3 декември от 19:30ч. в Nectar, Петър от “Биреният Лабиринт” ще ръководи петстепенна дегустация на световно признати бири, които ще сдвоим с умело подбрани сирена от витрините на La Fruitière в Брюксел. Главното лице зад La Fruitière, Лео, съвсем наскоро бе награден с престижното звание “Най-добър специалист по сирена” в Белгия за 2024. Ето един бърз поглед към петте изключителни съчетания, които двамата са подготвили за вас. - Métaphore “Rushing Out in the Rain" (гризет с мацерация на Ризлинг) & Pouligny Saint-Pierre - за едно свежо начало
 - De Dolle Brouwers “Arabier” (блонд ейл) & Comté (1yo) - класиката среща изящество - Cantillon “Grand Cru Bruocsella 2020-2021” (ламбик отлежавал 3 години в бъчви) & Valet à la Cantillon - когато сиренето зрее в същата бира - Fantôme “Skrip Big Brew” (белгийски Saison с Кайен и чай от ягоди) & Herve Doux - за любителите на приключенията - De Struise Brouwers “Pannepot Special Reserva 2021” (тъмен ейл отлежал 3 години в бъчви от вино и портвайн) & Roquefort Carles - симфония от вкусове Местата са ограничени, затова запазете своето сега :) === С любезното домакинство на приятелите от Nectar Sofia! ===

20 лв. - 50 лв.

=== 23 ноември - 16:00 - Vitamin B === Holy Forest представят уникални за България блендове, в чиято основа е традиционен ламбик от белгийския регион Пайотенланд. Фокусът е върху продължителни мацерации с български плодове, като специално внимание се отделя на местни сортове грозде като мавруд, димят, гъмза, мискет и широка мелнишка лоза. Ламбик блендовете на Holy Forest са в лимитирани количества, но с внимание към всеки детайл и с нужното търпение за постигане на елегантен вкус. Ето и селекцията за деня: 🍾 Meet the Locals 2021 - ламбик (1 год.) с червен мискет и гъмза от лозя в подножията на Стара планина 🍾 She's a Kweepeer 2021 - ламбик (1 год.) с два сорта дюли от хълмовете на Сакар планина 🍾 Miss Cat 2022 - ламбик (1 и 2 год.) с кайлъшки мискет от семейни лозя в Дунавската равнина 🍾 Gamza 2022 - ламбик (1 и 3 год.) с гъмза от семейни лозя в Дунавската равнина 🍾 Compote 2022 - ламбик (1 год.) със силистренски компотени кайсии от Алфатар 🍾 Praskova 2022 - ламбик (1 год.) с праскови от Петрич 🍾 Osogovo Orchards 2022 - ламбик (1 год.) с кюстендилска хрущялка от овошките под Осогово 🍾 Samodiva 2022 - фрамбоаз, ламбик (1 год.) с малини сорт Самодива 🍾 Samodiva 2023 - фрамбоаз, ламбик (1 и 2 год.) с диви малини от хълмовете на Рила 🍾 White Honey 2023 - ламбик (1 и 3 год.) с джанки 🍾 Drenki 2023 - ламбик (1 и 2 год.) с дренки 🍾 Compote 2023 - ламбик (1 год.) със силистренски компотени кайсии от Алфатар 🍾 Kriek Damascena 2023 - крийк, ламбик (1 и 2 год.) с мацерация на вишни и роза дамасцена 🍾 Mavrud 2023 - ламбик (1 и 2 год.) с мацерация на мавруд в продължение на 4 месеца и отлежаване с дъб 🍾 Ciderkin Melnik 2024 - сайдеркин от втора преса ябълки за сайдер, ферментирал върху грозде от сорта Широка Мелнишка Лоза (колаборация с Villa Melnik!) ... и няколко експериментални бленда, просто питайте на място! За историите на блендовете: https://tinyurl.com/2vf7vyu6 ====== Билети: Holy Forest: The Experience (50 лв, включва дегустационна чаша и 5 бленда по избор) Holy Forest: The Taster (20 лв, включва дегустационна чаша и 2 бленда по избор) бонус чаша (ще има и налични допълнителни жетони на място, до изчерпване на количествата) ====== С любезното съдействие на домакините от Vitamin B

50 лв.

15 октомври - 19:00 - Vagabond Поради наличния интерес, изровихме и други прашни бутилки от мазата. В тази дегустация на отлежали бири ще пробваме: Lindemans - Puur 2017 Този бленд съдържа единствено ламбик, който е отлежал цели 7 години в един единствен дъбов фудър. Интересен прочит на това, което времето може да направи с всепризнатия ламбик на Линдеманс (този, който не обработват за подсладени блендове) North Coast - Old Stock Ale Cellar Reserve - 2018 Подобно на изисканото порто, Old Stock Ale е предназначен за отлежаване. С първоначална плътност от над 1.100 и щедро охмеляване, Old Stock Ale е предназначен да се отлежава и да омеква с времето. Maris Otter + Fuggles и East Kent Goldings, всички внесени от Англия. Old Stock Cellar Reserve 2018 е малка партида от основния им Stock Ale, отлежала в бъчви от ръжено уиски. Hanssens - Oude Kriek 2017 Познавачите на ламбика знаят, че блендовете на Хансенс са най-киселите в района на Пайотенланд. Интересно е, че няколко години в мазата наистина правят чудеса. Този Крийк е отлежавал малко повече от 7 години в бутилката. Perennial - Abraxas 2020 Имперски стаут, приготвен с люти чушки анчо, какаови зърна, ванилови зърна и пръчици канела. Една голяма бира за сетивата.

50 лв.

8 октомври - 19:00 - на гости при Вагабонт За пореден път слизаме дълбоко в избата, този път ще бъдат представени 4 бири, които са отлежавали 10+ години. Гостуваме за първи път при Вагабонд на ул. Цар Симеон 78! Ето и какво ще дегустираме: - De Cam - Oude Lambiek 2014 Можем да говорим поетично за кожените, билкови, лимонови, дървесни, ванилови и маслени качества на отлежалия тригодишен ламбик на De Cam, но единственият начин да го оцените наистина е да го опитате сами. Този е отлежавал и 10 години в бутилката. - Rochefort 8 (2014) - 75cl Първоначално наречен "Spécial", Rochefort 8 датира от средата на 50-те години на миналия век. Името идва от оригиналната гравитация в "белгийски градуси". Една от най-разпознаваемите белгийски траписти с аромати на подправки и смокини, този път в рядко-срещана празнична бутилка от 750 мл - Deschutes - The Dissident 2014 Oud Bruin с Brettanomyces и местни череши, отлежавала 18 месеца в бъчви от пино ноар и каберне - Struise Brouwers - Pannepot Malaga BA 2012 Резерва, която е отлежавала в дъбови бъчви от ликьорено вино "Малага" в продължение на цели 12 години! Неповторима възможност, гаранция!